รสไทย (ไม่) แท้ : (Record no. 206494)
[ view plain ]
| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 03964nam a22002777a 4500 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER | |
| control field | SPU |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION | |
| control field | 20230323094728.0 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION | |
| fixed length control field | 221112s2022 th a|||| |||| 00| 0 tha d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| International Standard Book Number | 9789740217947 |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE | |
| Original cataloging agency | SPU |
| 049 ## - LOCAL HOLDINGS (OCLC) | |
| Holding library | main |
| 050 ## - LIBRARY OF CONGRESS CALL NUMBER | |
| Classification number | TX 724.5 |
| Item number | อ673ร 2565 |
| 100 ## - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | อาสา คำภา |
| 9 (RLIN) | 248589 |
| 245 ## - TITLE STATEMENT | |
| Title | รสไทย (ไม่) แท้ : |
| Remainder of title | ถอดรูปทิพย์อาหารไทยในสนามการเมืองวัฒนธรรม / |
| Statement of responsibility, etc. | อาสา คำภา |
| 250 ## - EDITION STATEMENT | |
| Edition statement | พิมพ์ครั้งแรก |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. | |
| Place of publication, distribution, etc. | กรุงเทพฯ : |
| Name of publisher, distributor, etc. | บริษัท มติชน จำกัด (มหาชน), |
| Date of publication, distribution, etc. | 2565 |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION | |
| Extent | 10, 228 หน้า : |
| Other physical details | ภาพประกอบ ; |
| Dimensions | 21 ซม |
| 449 ## - DEPARTMENT | |
| Department name | บางเขน. วิทยาลัยการท่องเที่ยวและการบริการ. การจัดการโรงแรมและไมซ์ |
| 505 ## - FORMATTED CONTENTS NOTE | |
| Formatted contents note | 1. มีอะไรซ่อนอยู่ในอาหาร?: ทำความเข้าใจ "อาหารไทย" ผ่านมุมมอง "การเมืองวัฒนธรรม" -- 2. จาก"แม่ครัวหัวป่าก์" ถึง "รสไทยแท้": กระแสการช่วงชิงนิยามอาหารไทยในบริบทร่วมสมัย -- แม่ครัวหัวป่าก์: จุดกำเนิดตำราอาหารไทยตามมาตรฐานฝรั่ง จาก "แท้จริง" และ "ไม่มีจริง" สู่อาหารไทยนอกกรอบจินตนาการ -- แบบไหนคือไทยแท้? อาหารไทยในภาพยนตร์ "พริกแกง" กับวัฒนธรรม "แกงสำรวม" -- "Thai Select Unique" เมื่อรัฐสร้างตัวตนให้ "รสชาติไทยแท้" -- 3. อาหารไทยภายใต้สนามแห่งการช่วงชิงนิยาม: เส้นทางและตัวแสดงผู้กำหนดนิยามอาหารไท -- อาหารไทยโดยคนชั้นสูง: จากอัตลักษณ์ชนชั้น ถึง "อำนาจนำ" ในฐานะอาหารตัวแทน "ความเป็นไทย" -- อุดมการณ์ชาติพันธุ์ไทย-การเมืองวัฒนธรรมในอาหาร -- การกำหนดนิยามอาหาร "ที่ดี" โดย "รัฐ" หลังการปฏิวัติ 2475 -- เมื่อ "ทุน" พลิก "ลิ้น": ทุนนิยมกับรสลิ้นที่เปลี่ยนไป จาก "เชลล์ชวนชิม" ถึง "Wongnai" ที่ ใครๆ ก็สามารถชวนชิม -- 4. ถอดรูปทิพย์: อาหารไทยร่วมสมัยกับการผสานรวม เปลี่ยนร่างแปลงกายและสิ่งแสดงตัวตน -- อาหารไทย ใครนิยาม? -- หรือ...อาหารไทยร่วมสมัยคือการเปลี่ยนร่างแปลงกายของตัวตน. |
| 650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| 9 (RLIN) | 248590 |
| Topical term or geographic name entry element | การปรุงอาหารไทย |
| 650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| 9 (RLIN) | 248591 |
| Topical term or geographic name entry element | การปรุงอาหารไทย |
| General subdivision | ประวัติ |
| 850 ## - HOLDING INSTITUTION | |
| Holding institution | SPU |
| 910 ## - ACQUISITION INFORMATION (SPU) | |
| Purchaser | จัดซื้อโดยหส. |
| Publisher | สำนักพิมพ์มติชน งานมหกรรมหนังสือระดับชาติ ครั้งที่ 27 |
| Accession date | 261022 |
| Barcode | T190186 |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Source of classification or shelving scheme | Library of Congress Classification |
| Koha item type | Pocket Book |
| 998 ## - STAFF NAME (SPU) | |
| ผู้ลงรายการ | jirawan 1122 |
| ผู้วิเคราะห์รายการ | jirawan 1122 |
| Withdrawn status | Lost status | Source of classification or shelving scheme | Damaged status | Not for loan | Collection code | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Cost, normal purchase price | Full call number | Barcode | Date last seen | Cost, replacement price | Price effective from | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Library of Congress Classification | Available | Pocket Books | SPU Library, Bangkok (Main Campus) | SPU Library, Bangkok (Main Campus) | Floor 4: Pocket Books | 02/11/2022 | 806 | 272.00 | TX 724.5 อ673ร 2565 | T190186 | 18/07/2023 | 320.00 | 02/11/2022 | Pocket Book |