ประวัติการกินเจเดือน 9 หน้า 9 -- ความหมายของ เจ หน้า 10 -- ผักต้องห้ามในอาหารเจ หน้า 11 -- อักษรเจ หน้า 12-13 -- สีในเทศกาลกินเจ หน้า 14 -- กลุ่มการกินเจ หน้า 15 -- หยิน-หยาง และ ถือศีล กินเจ หน้า 15 -- ความแตกต่างระหว่างอาหารเจกับมังสวิรัติ หน้า 16 --การกินเจทำให้เกิดผลดีหลายประการ หน้า 16-17 -- การปฏิบ้ติตนในช่วงเทศกาลกินเจ หน้า 18 -- วันถือศีลกินเจ หน้า 19 -- พืช...ผักมีประโยชน์ หน้า 20-24 -- ประเภทอาหารจานเดียว หน้า 25-43 --ประเภทผัด หน้า 45-115 -- ประเภทต้ม-แกง-หลน หน้า 117-149 --ประเภทตุ๋น-อบ หน้า 151-161 -- ประเภทยำ หน้า 164-175 -- ประเภทซุป หน้า 177-187